Und zwar nicht nur Vanillepudding, sondern auch ganz lecker Chinesisch!
Ja und das Rezept hat sie sich ganz allein ausgedacht!

Gemüse-Nudeln mit Hähnchenfleisch in Erdnuss-Kokos-Soße


Und falls es jemand nachkochen möchte, hier mal das Rezept.

Man nehme (für etwa 4 Personen):

-Öl
- 500g Fleisch (wahlweise Hähnchen, Schwein, Rind, Katze...)
- 1-2 Knoblauchzehen (nach Belieben auch mehr)
- 1 große Paprika
- 2 Möhren
- 250 g Zuckerebsen-Schoten
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- Sojasprossen (Menge nach Belieben)
- 250 g chin. Eiernudeln

Für die Soße:
-500 ml Wasser
-1 - 2 Esslöffel Instant-Hühnerbrühe
-1/2 l Kokosmilch
-1/2 Pck. Kokoscreme
- Erdnussbutter

Zubereitung:

Zuerst die Soße bereiten.
Wasser zum Kochen bringen, Hühnerbrühe zugeben.
Kokosmilch, Kokoscreme und vorerst ca. 3-4 Esslöffel Erdnussbutter dazugeben und aufkochen lassen.
Eventuell alles mit dem Pürierstab durchmixen, bis eine cremige Soße entsteht.
Soße mit Creme und Erdnussbutter nach Geschmack eventuell abschmecken - zur Seite stellen.


Fleisch, Knoblauch, Paprika, Möhren, Lauchzwiebeln, Erbsenschoten kleinschneiden.
Das Gemüse zur Seite stellen.
Fleisch anbraten, bis es die gewünschte Bräune erreicht hat, aus dem Wok nehmen und zur Seite stellen.
Knoblauch anschwitzen, Paprika, Möhren und Erbsenschoten zugeben und anbraten (es sollte knackig bleiben)
Lauchzwiebeln und Sojasprossen zufügen, nur kurz mitbraten.
Fleisch wieder in den Wok geben.

Die Nudeln in genügend Salzwasser kochen, bis sie weich genug sind. (dauert ca. 3 Minuten)
Nudeln in den Wok geben und alles gut durchmischen.

Anschließend die Erdnuss-Kokos-Soße darübergießen und nochmals alles durchmischen.

Zum Schluss alles noch gut würzen (nach Geschmack)